|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 @1 z3 H( Q& v. i6 D6 P0 T& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]. X) |+ l5 P; H0 J) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! H) E4 m v" {( R4 @8 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z O2 f( d4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H z8 |0 d! M4 @% N1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 P( \! `3 d& o# J& V n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* n1 e) P) v% z) A1 |+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- C# W2 F) f; H% n% L) C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 `* J9 h0 d. u$ t) k& @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 y& v9 L. b8 M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 Z0 W4 r# C+ `# K' t3 K1 _
[/size][/font][/size][/color]! b* S' [4 K: u) E( |3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Y3 M6 N4 k1 B0 X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], f. k/ G9 S4 u% x
[/size][/font][/size][/color]- H6 \& H8 `, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- F1 b- M8 [ p. k; D
[/size][/font][/size][/color]$ h' X- o: N- M' K! k3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- K! t) U. t6 c8 l$ i; h1 m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 {8 T8 M) }- @: Q
3 p# ?0 S* e# h% V E- k[/size][/font][/size][/color]
( i- {: O4 t. J4 c# U: t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 `# P% p; H% ?5 {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }3 _4 l) x3 Z3 p! W
[/size][/font][/b][/size][/color]4 P7 c4 G9 q, O: X7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] P+ N6 k; C& `1 @! T7 \; I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q' L! c6 l& S' B7 {: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [. _6 X2 {& I4 I$ M* U2 \1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D1 Z8 ^" F% D' x, n9 ^. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 _( D) y8 m8 Z$ P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* S9 j( R' L, ~* Y( P8 f9 M( Y
[/size][/font][/size][/color]
! O- D2 m' Z% r2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* k( h+ G6 _9 Q, E4 n; O4 ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! Q( l5 h% c" d! K6 M% J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 y1 U8 ^5 e1 W: W; | |: K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M) A8 s, {% h! S: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 \' m9 \- \9 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 [* x* K! `0 f7 s' L
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- [9 p. K1 W& d- S, ]: |[/size][/font][/size][/color]
; K" z( F0 R ^( c: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 }5 @% ?- w5 Y$ j* l* a( h3 A1 M& ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ p7 a f! M" [# o2 r$ K& L: {+ C* T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! u0 R% V; H U8 Z" t
[/size][/font][/size][/color]6 F7 U# \* ?2 i& y+ g# V; O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): @3 C( `% s9 a+ f2 [! A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V7 F. L+ Q1 l5 q3 V# r" y- o0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i4 V" ?% n1 H8 I8 `) |! E# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 s* h; y. g% t. P9 z. _
[/size][/font][/size][/color]
$ _% F" o" j/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ \ L& {6 z2 M, ?: [& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D. w9 [8 h/ o6 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j$ j8 g, G2 t" U9 d ~* ]" t! G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! Q3 A% s% K: s6 e7 c6 v" Z& O1 j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ]$ ]0 n. `0 S! X" ]5 a4 U: b" r, y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- W! x3 p6 O) c& d- v4 W3 U" ]' M
[/size][/font][/size][/color]
/ i7 z/ T& z, d$ a$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?& d: [) F' X) S! T[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], ?# c9 V, O( D, o; p
[/size][/font][/size][/color]
% G5 a- @. L9 [& G" D& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]( i' L r, u1 g. j2 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- p' O- P: z/ s( o5 J# ?) j4 d
[/size][/font][/size][/color]
5 Q7 @3 ?. ~7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 F: V" n+ F; L4 d3 S% q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( D2 P0 L* V; H8 G/ r
[/size][/font][/size][/color]$ Z4 W: |: {2 l3 b: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 u' W5 A' \ u. h7 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q0 n' h! e: {9 E# C; p ]( ?) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o& E$ t. }- R( I3 D! I5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ u' ^9 T8 m! q- W# n# C2 A4 j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: ~. D S6 b3 o0 K9 m( n. G' ?, Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ D" \, ]# ]* n/ C2 ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 D- g: d1 j; O7 ^6 G! D[/size][/font][/size][/color]' O6 T: b7 W" a* s" c- G: D' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 S0 y* P8 Q7 R# ]" r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& q* F- v6 }! b0 h( \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 Y( V0 w5 a2 c4 W3 I% ][/size][/font][/size][/color]1 N8 t; D2 A, X! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; e/ ?* I( B5 x$ ]5 ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- _0 i$ G; f9 }2 c[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' K2 A9 Z3 I8 [2 u: T0 t V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C! Q! b$ P6 L' m% |% `( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r* r9 }5 }* R$ R1 g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; E9 i" c; ^4 P/ h. c4 Y% }4 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ E* q1 Z5 N% H" n3 [& M
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 w! Q# i0 w/ `& g$ ^/ H[/size][/font][/size][/color]6 P+ R* U% d- ~2 P7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# Q8 |, @3 ~- I. ]2 s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 V+ @: f q& H
[/size][/font][/size][/color]
$ g8 f+ ~& S, q- j+ n: v' P ~4 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 v0 \" ~7 e+ \0 \3 A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R8 Y$ N4 R: e/ N1 O/ i" q; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V& s% X! n, L' \/ u. Z9 q B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A# w0 _7 R- X! p2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( _& L: P3 _/ T9 @) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 ]* e) a7 F3 E9 `! s9 a[/size][/font][/size][/color]
5 ~0 M6 o; I1 V& e/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' a1 u1 t; F: B/ c" `
[/size][/font][/size][/color]4 e4 b% y1 J2 J( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. U; w1 g3 A1 q$ `4 n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; r9 y7 \, X, }( ~5 \& m* r/ g/ v% C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 M' h% `. ^+ q! N% p! X @0 T
[/size][/font][/size][/color]! r) z$ x7 A! y- z4 q r6 H9 f2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 R! ]$ k+ F+ m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( d B- I7 B5 w D7 g$ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ t) n0 o* {& o7 d3 J6 A4 p[/size][/font][/size][/color]
/ O3 |6 J- M% @. E: I( i* u: y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) p9 x' n! _; N8 w2 l) J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 C u2 }* D5 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( e8 o$ M( E/ Y! F/ ]( a. B[/size][/font][/size][/color]0 y7 A; R C- Z0 c$ C! N# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* f& r# L. I+ V7 M
[/size][/font][/b][/size][/color]0 r7 k( a; K' P- s; \; e9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S j8 K M" @0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u; i( j/ x5 S1 i9 c4 C8 l- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c& m- q8 X# e( q8 H0 ~4 I& n[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ V# q& C! }; p# d2 u p2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] P8 L& Y' l7 b. p! f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ ` ]9 J2 i2 j6 T
[/size][/font][/size][/color]$ S7 r& c0 Z: \5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 x5 Q3 _' k- l, }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 z' e; F$ h! D6 K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 x6 j; }; f6 i9 X" u$ j
[/size][/font][/size][/color]
! U( L% w: m: g8 l+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 L7 d- a) y0 O: j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ n# I5 K, o5 e) H. R# J[/size][/font][/size][/color]6 U4 V) Y' [/ r6 |4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ P2 l: M3 d! Q7 t: U+ ^1 x% \
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ s5 v9 d( X1 K/ ]% a$ |/ x. T
[/size][/font][/size][/color]
7 {9 X4 ~) w0 h6 q3 \# H9 c0 v2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
v: j" t/ j6 e( i7 g5 ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: N2 R. u5 a/ ~, @4 E# m2 [[/size][/font][/size][/color]( x! h- ~% `# F& k$ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ Z6 l! g2 X# H1 s7 }" Q/ k[/size][/font][/b][/size][/color]
6 g5 ?1 V: i% [, o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t5 ]% i4 H+ V* M# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \% Q8 U1 W4 Y. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t/ m9 ~ u8 r. ^# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% K7 |" m1 U+ h+ Z) S/ ~. P9 V( r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 L6 [ S; i& ~1 U7 ` ~[/size][/font][/size][/color]
1 ^# t; K; q" B4 K( R3 G; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- g+ Q/ Y: O g( \5 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 A- E0 t- z% I# b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 t* q1 T" {! t+ b c2 q[/size][/font][/size][/color]2 x. z9 A0 Z- l# @3 Q, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; y4 g1 g+ B( H8 Q9 k$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 u# ?* Y% T' \: g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [: k/ d* o& A0 p. x) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
C B7 `2 }" s; @: V" K1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 P; E2 K% K% q) q: E$ V+ h
[/size][/font][/size][/color] V1 F& }7 X" L9 e. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. C% J' c# Q/ u; S9 f0 e/ L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 S: ?% L( q+ H2 ~" \. I9 P) a" R) a
[/size][/font][/size][/color]
0 w6 ^. _3 {% v! Z' o1 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 Z' w, `4 u+ L2 G1 u7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D# m/ s( l u I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] o- Z1 Z# y' Z5 j# ?) c+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 ~) _/ ~! l. z# V' ^5 R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 y0 O8 n$ M5 E5 l1 [% \5 j; `[/size][/font][/size][/color]
4 G7 n% v9 w% E+ Z3 L9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; Q; [8 y0 |8 e: ^# x l7 S( C1 O+ K, E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) q* n$ q9 O7 v6 n# E: \0 S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. O) _! i& x! f% O' Y1 ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 B# w6 y$ v6 g% L[/size][/font][/size][/color]
1 k: q: A" B- z8 Y( s* \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: B' j7 f8 X/ p% B' P1 d3 r[/size][/font][/size][/color]
+ J/ l4 ~4 |6 @- q, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Z% K/ X f0 f& l/ b[/size][/font][/b][/size][/color]& T; M& |- c( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t5 k; q. M# b5 M @+ x5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O" Z' q: j* n: t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q+ h% x+ O+ s: u9 P2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?, r4 h2 ] @. _4 I( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. w5 I( V4 i$ x# J[/size][/font][/size][/color]7 z* V# X+ d8 S3 Q j h# M, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% l& e. K( ^' N: `3 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ z( N5 q4 O: f9 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ A1 g: U/ U% ~
[/size][/font][/size][/color]/ K2 x ?' g: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, L3 h/ f, g/ o: R# x. Y0 O/ n6 q3 R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: b1 ?- Z; ]) C9 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ b4 R/ C4 }! E+ L) l* I[/size][/font][/size][/color]) I# w# m5 D: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Q, c$ Z3 i3 m6 g/ Z; Y* \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 t$ x8 v0 L! i8 O, d4 x7 x) U[/size][/font][/size][/color]0 G" L( \, J6 g9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 D# r7 j3 d7 H7 k6 X! ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] x, M6 _6 G9 U. U8 Q A
[/size][/font][/size][/color]" q4 g6 K- |. Q) P3 h$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# I# ^3 [& f- i" L2 Z' h$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]# ^- x% a, U4 e- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u& f: i& t$ n0 t, q) A$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x& E3 _: \, q# ]& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 m1 _4 d+ N$ c# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 d; S4 n" D( z v6 i7 g1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 w# z% y! H2 a' S+ [3 s1 t# e& k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# a" @5 u& @# p$ U[/size][/font][/size][/color]
, c# l; y2 x, j) Q# n, h5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& C* M# [# C$ u% b- ]2 d- W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# t' d; X% d7 I[/size][/font][/size][/color]! L' |! x r9 B* a. [# A$ b, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% T3 i! f6 ]0 b5 U& G1 B l: n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ I- N5 z5 H0 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; }7 U5 c4 }7 p( n$ J1 D
[/size][/font][/size][/color]
G; o, ~; I* y2 s2 K2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# s2 s. B# u7 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. g( a4 D1 S) m: i0 h J) R9 `4 E[/size][/font][/size][/color]
8 d6 }9 M8 s) W) c. @8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. T5 b% @( q4 \! X3 B
[/size][/font][/size][/color]
4 Z5 v& b6 u$ l! z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ m1 n0 s7 g2 x6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d( H) ^" F( |0 ] o: P( D" ~# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x; Q% F; r+ s4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ^' S, A+ q; ?9 D9 b2 T# @+ K
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ f+ H) Y; z5 a! f# p- e
[/size][/font][/size][/color]+ f. p. t3 b* I6 ]2 b1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' S2 H* ~. C9 j- E- t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" R; x6 g+ J) j! @3 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) [4 j& L# E6 ?* I
[/size][/font][/size][/color]# [* U- \( z- N1 I& P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* @2 g4 v8 Z7 o! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d9 f9 E7 z+ B% o* Z v( l+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \- s* u5 S. g6 D( x! e k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 W3 t: I. b, q! } E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% Z/ o* v5 a) Q: D. G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 L6 w# R) Y( p+ k, d[/size][/font][/size][/color]/ F& M- P8 Z S% C3 }( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! y1 s) @; l6 I m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 w* l1 \& B& V1 C& b% T4 e1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @$ P& m B' B; Q! ?; W6 @) u+ W8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 d, W4 n5 ^# P[/size][/font][/size][/color]8 ]. l2 ^8 f5 g& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 V* g! ?7 ^4 p4 _- A[/size][/font][/b][/size][/color]
# j& `* |$ J- Z2 h5 d! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f5 h! @+ \4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`, E% Q' F: x+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t; L. b f6 Z2 H$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], s7 o1 b6 D+ e$ e6 e$ S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ a+ ]1 j! o! X& F+ O1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) |4 L1 P. S' ?) O$ Q
[/size][/font][/size][/color]
0 ]2 Y3 \" K7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( A9 G. ]2 |1 Q
[/size][/font][/size][/color]
! F" ~. S, E, }6 s* L+ ?4 @+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], y6 F( T5 {" ~* }% s E. d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 a! s/ O* h8 j E& U. p" Q8 q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 n- s/ \4 a& [' S2 Y! ]" |
[/size][/font][/size][/color]
. d. X7 P D/ N! F) ^- |' ]) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! A: l8 g. a! F- _# C$ E
[/size][/font][/size][/color] R/ y) d7 r8 I% K' D* T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* k! ^3 R6 O) ]3 w- n
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 F% `% \3 T: }2 w2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p6 ^! g4 K4 k) {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v4 o. x. R2 ~3 E: V0 X P8 C5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u2 x6 K) D$ S3 V: x# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 i6 o. j% L9 C/ O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 Q$ b, O ?( r8 q! H! s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v5 {, N' P, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: L& C/ X# m( C9 V2 w2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ^/ A: o& h: e7 `3 H[/size][/font][/size][/color]
: c& O9 O+ U2 V; S) y, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' Y1 p" @& `) h$ i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k. I: s. X* f1 x/ S2 e5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* Q5 G% _( {% ^8 U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ U5 L/ c1 b) [[/size][/font][/size][/color]
. p/ E1 t; _3 J/ B+ E4 N G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& c: F5 p" d$ j
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p9 b$ M5 _3 {% e7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x6 Z) N0 h* o3 {( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 i4 Q. @! _' y' L% {[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r/ W- a8 e) A6 W# i2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w* C! w1 T/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! `; M- m6 c/ ^& Y: v* v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y, E6 ~" n# ? [) v4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P; Z% T# M8 h2 l4 Q5 B9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 p' W' i# |. ^/ f
[/size][/font][/size][/color]3 g8 _0 f8 n* ^+ ^6 R$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 b: z: i/ \, j; c( \) o[/size][/font][/size][/color]
' g! D/ m1 {3 c9 J; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): u" z1 [5 T) t$ ~, a' u
[/size][/font][/b][/size][/color]
; i& T/ [/ Q# T& E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B, v( A8 v: |, c8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h6 W6 O6 W5 T7 i- G p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]. T8 Q0 l1 f' T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 a5 w; f* u) B5 c s& q) `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* [6 K' l4 ?% K! b o" F' D
[/size][/font][/size][/color]
) T k) `+ l% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 k* Z4 w" W* W+ v% T
[/size][/font][/b][/size][/color]
# C9 e% {$ v5 x$ j" C3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \# P8 `" k4 _3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g+ Z0 q v5 z, J% j; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E2 Q6 [/ h2 P+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 {5 q# w' d+ q1 h0 k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j: ^3 }+ B( E* V' d( b0 ]: j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B& P5 q/ ]' J3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 }$ M* Q/ I0 u s% T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 L* D0 y9 J2 m; S[/size][/font][/size][/color]
" g* ?0 i9 M; c* v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 n9 o/ Z6 s% p[/size][/font][/b][/size][/color]
. ]7 Z |+ A" {4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z6 b8 f7 t0 G4 C9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x2 p2 j" p' ?, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D) d! |7 Z& A3 i( |$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] o7 H5 W2 }, ~/ a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ Y+ A" q! I. V7 B, b# l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L# g) G7 n) }. B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: n$ g. K' _/ n# M; l( a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 E+ U2 Q# A7 D N- M. |: h" E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ k+ z4 ^* U% W: C$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 m+ v% u2 Z& J7 F: a4 z4 t$ ^[/size][/font][/size][/color]0 W3 U1 T7 E3 c7 e8 z8 c3 O$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# K" t* X' d5 Z( P+ x) _
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 P6 _2 h# i v2 L2 _% Z% Z! E[/size][/font][/size][/color]* e, z1 O& X+ U& Q0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 y+ }+ p- L# W0 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" _* v# X0 W+ I2 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 E4 j( T1 E# P& h[/size][/font][/size][/color]
% ]# A# I% E! ^5 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* }0 e4 t! Y# r* S) _, F' t, h
[/size][/font][/b][/size][/color]& O* x0 T9 U5 W1 Z+ h. P* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a8 \6 y$ e+ \; r2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L. I' _9 K8 a! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i1 H: p: l- b0 V9 ]- X( w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 T" v+ t \2 ?3 T0 V( h
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! y) a4 b. G4 J# ^' `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 I! X- ~2 r- ` D9 z2 ^[/size][/font][/size][/color]
* n# i! M4 ]7 H: d; {' z7 T/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ i& `5 A5 ^ A$ L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 y* U/ B! @1 K# u$ c* \; ^[/size][/font][/size][/color]# @ H' [8 A) z) c! y8 \( w5 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 L) C1 z( N9 U+ d+ a& B* O3 b[/size][/font][/b][/size][/color]
, c+ h) \0 O" q) V/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 E: j$ [: w8 L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H6 x1 c, h, u$ G0 j U0 _) e+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# O8 m: @3 l! \7 G- d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( t. S2 } Q F; n' z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n0 _5 O7 {$ x1 c& Q( r B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 r1 m) x+ Z5 r4 _$ \$ ^5 m( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: A3 D' j' K- e2 H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- i( d' t: C( x! E: B$ ^. O& {[/size][/font][/size][/color]4 x# d0 d, b: e, A/ ?3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& }: y' Q ]7 x2 e6 f
[/size][/font][/size][/color]
6 H3 ]. T T! h: u[font=Arial][color=#000000][size=1]# B9 E& F, F3 {: ?$ S+ R) G
[/size][/color][/size][/font]0 ^( L6 d% |/ z' L; w& s5 C1 ^( T- `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 T" _5 c: F: r& Z. X5 f6 C[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U, E1 k9 e* h, E' [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ S0 C' c2 B* e8 o9 v4 S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D5 z7 X" b/ P' o' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ u. b) t( J# B3 ^, \9 x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- v( A) x# B6 h/ J# K0 G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U4 \2 o/ n/ |' c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g9 n6 j8 i1 ]6 p3 |. F, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* p5 _5 @8 |) t. [9 V1 N% k7 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ A- m6 k7 g2 } h, ?[/size][/font][/size][/color]
4 _& I$ `/ L) B0 u# F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! S3 C2 \ n4 ^0 m* ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 x* n& V1 P L* G5 R3 E2 h[/size][/font][/size][/color]
6 w4 X. p+ P* I: F% L$ ?" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 V/ ?% `8 J- m& L/ ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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