|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 E5 k1 u! K2 [5 T; R. O[/size][/font][/b][/size][/color]
1 f7 |( m! U. I6 Z) x1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" w- `8 i9 D; B! L& Y* d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
q' f! g Q( U/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z1 L8 P5 t% C; z4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; M8 N" X# z0 j% Q+ I$ y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 a- y1 V3 Q5 A; H; }1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 D# x) T6 D# S! w7 p* {; b$ n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D {+ O0 ~6 {' c- T- c) ^, b1 \) `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ?" t: {. u) m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ S% s9 A1 }3 z* Q) ?: X& X[/size][/font][/size][/color]2 B3 t- W: B; _9 T# d! K' Y6 w7 i) i& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W9 b+ \; D* Z( ^7 B- y1 T Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- j- b0 i0 U; _% U4 A
[/size][/font][/size][/color]
' p- }" @- D& B5 z4 j/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) V! N) G( S+ m4 V2 {; d[/size][/font][/size][/color]
- k, W" y, W& ?. y. r# F9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 } T0 R( P) M/ L3 L- y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 [; _" E5 w i9 G' P) Z, M
9 O( o8 z. g' h4 n% E3 O
[/size][/font][/size][/color]
" U- c, O/ J- m- i9 g% \% Q- W& P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( r( P6 W' e' }- b$ ]: H0 \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); @1 o6 K9 U) `- E
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z! G: N5 q! F: p( D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 v% v% T1 @! s6 g: r( Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 t6 c8 S6 y; n" g0 x- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D+ c5 Y7 N- Y( B' q1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z. h1 k7 u5 E% K& B4 f) X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* e% ]) V4 R- Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), F' B E1 p& V9 K8 v2 D: g
[/size][/font][/size][/color]
0 G8 z# d8 x+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# `: a6 E, j7 ?" Y+ \& V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ v# W: s' ]. z% x4 q: r4 g+ q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M& h8 L7 N& p2 |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l; W' e, k, C% n1 H) n) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 h e+ e: g$ z& u b- `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; T+ z5 V. f; M0 G1 G" x5 M- P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 P6 p5 o- a4 h, Z[/size][/font][/size][/color]
1 x6 B/ t) U* d' k+ Z( f/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 i* D% d" R! p
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ]( R0 B& _3 K+ j' r3 O" T5 Q9 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; Z0 }' F, @/ j7 ^
[/size][/font][/size][/color]
! E% `, m, L- k7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P; F* `/ w- h& N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] }5 X8 S- H9 |' X F+ `7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^7 w8 `- H0 R; W$ V$ h1 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. D6 ~, \6 \8 L3 D0 b- _& t[/size][/font][/size][/color]8 ` h7 G: p* e, j u8 q g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [, P( U! W: g! t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ }' Q) u0 I+ w. C {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X( t7 t( t3 ?/ `( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; P0 F5 P# D' p, @& [3 K
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; Q/ O7 ?9 Y* L! H% z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% O5 b" Z0 u# o2 ~" s q6 i2 w% L& k[/size][/font][/size][/color]+ Y$ A' J8 Q% D. Q. m9 e# p: g" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ?) T5 ~7 V0 x" `9 u8 s
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: x5 u! p) Y- t) Z7 }
[/size][/font][/size][/color]
# G! K- R* q( D1 N, n4 D, F& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: x5 X' r f$ r7 X
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ Q1 m0 H4 b# `+ c[/size][/font][/size][/color]+ S; Y; e( h% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 H9 y4 v) \- o; W r( v3 @, X8 i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 }% f2 Y+ G2 ^! Z) P
[/size][/font][/size][/color]
3 s8 I3 p+ N& e' b! ]- q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 F- D* E/ Q( N3 a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 n5 a4 O1 f" a! A' r: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?1 y+ R5 u D+ P( V f9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ C/ U% U1 R0 n+ s8 c& ~& [[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" M3 S6 Z( c2 \: ~2 ]# M' |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: |8 _; E |: U/ |" V* q" U4 T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Y6 T6 D' J; e* O e[/size][/font][/size][/color]
2 q; @' P/ O1 o- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
_2 l7 y# u8 Y0 c# p5 O1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X1 P& G. x J2 b# k9 [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) p/ _; a) X3 ^9 z* O$ W- O[/size][/font][/size][/color]8 l% v- X/ P$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q+ g, c% t8 q3 [4 O/ F0 m# ^4 O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 s' G4 U$ P3 C! x# F: y$ K' S* ~! L[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T% V* P& q% T& b* V# h/ f4 K' f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |: O3 I/ Y8 g' c. G6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], [ Y) o, _. z, e) \2 h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 S. ?+ {. |; a+ R) v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 W; l# J/ Z3 {4 B
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 X: h% {1 @7 A' ^! O: {[/size][/font][/size][/color]
; L# b k G8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ T# A1 X9 p" _2 P8 A* H B, F) E6 I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" u8 S6 p% Y) x1 H
[/size][/font][/size][/color]2 w. j' t3 N* m) N; ?7 ]% D, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 w2 p, Z% k1 {( H5 d$ Y7 F, g* Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x$ ^, X! @: j5 C+ z' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y" h% g) P% S! B. k2 ~4 n4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @1 K2 j; ]; |2 U5 ^7 t# u; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; J2 t |% q* b; L- {5 t# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 m9 s& \7 {8 Z% K5 D
[/size][/font][/size][/color]
4 Q7 G3 i' J# ?+ J- p4 v9 x- V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" _2 }- k; F- E U' h! E8 C' O[/size][/font][/size][/color]
# F( M/ e+ d3 G, D6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 F% d& V/ X# _' C+ Z$ z2 w7 a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 J6 w) `8 l* x' Y! ^3 I) h: {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% Y, X7 N& e) {7 h5 M* |, M[/size][/font][/size][/color]. W" z% O7 [! i% l% |$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 \! c- D X4 [2 `+ ?6 J) |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 W. W) Q' w% s" N6 e' C6 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ Y7 b4 H5 u6 @- F# c) Z% [% F. _
[/size][/font][/size][/color]1 F: ]& b9 n6 Q8 H5 o3 w( E- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 z6 G8 Y( _ m( Y' h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ i9 M1 G r. D( n8 m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], T& k L! R+ N
[/size][/font][/size][/color]+ V* y1 Q; F, U/ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); f0 w. H# J" R- B6 ]; u* E
[/size][/font][/b][/size][/color]. n$ s/ L* Y1 w% o8 X4 B4 F) r! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `# X3 b- s) R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p2 o3 K* @ n- l' t6 K8 J6 T+ W: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 k) n$ J& [/ L) t; n( U2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# y6 D ^( V$ v. N: ` Z/ K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: d& n& X o% e5 [1 ^* O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 `3 F2 f) [+ b( t! M6 l[/size][/font][/size][/color]
! l2 j* O. @. v8 c* i- Q2 n& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; u3 u5 i8 u. k G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ z$ j3 T. f$ M# c3 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 x8 y5 j6 l) T- x% S9 _[/size][/font][/size][/color]1 ^2 C3 |4 T8 \. E& ~1 [4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( R+ A4 _0 X# o O9 S+ s& J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 h5 j0 g0 S% D' W3 ~" s7 e
[/size][/font][/size][/color]
3 G% ?1 b5 K/ c8 e% g0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! j, a* o; o0 X) v' j% q, T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. C. h: @$ Z2 N w" I[/size][/font][/size][/color]/ U, R5 G$ F# j* \) P) Y# U Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 o" J: T5 ]/ E! {) M: Z$ h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 q( ?- H5 Z1 V6 g5 Y: d. n0 ^2 ~
[/size][/font][/size][/color]/ p2 r: F) o) V# l. W+ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" h2 I3 I4 t- J% h8 k
[/size][/font][/b][/size][/color]) O! | d1 ~. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y2 t9 I7 p; R7 s7 {6 H4 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |/ Y4 Y( O7 \2 L5 {/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I: S# d% c% D2 [2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 k. \- A: C' X8 x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% ~7 C" e# Z* v, l[/size][/font][/size][/color]
+ j' `: @2 ~2 U# g+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# O' F& h4 _5 s0 N& B. k2 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ o$ c+ M7 C7 h% T! ~0 m) b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; A4 s+ Q* [! l5 ~% I' y& T
[/size][/font][/size][/color]
( V- N0 L5 [, ?# d0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 F+ V2 Z; W) ~9 M( f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" M# Q% ? b3 u9 J, }! L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {5 ^3 L; X# o N, @6 c0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- E" h3 y' n! {- k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ }4 D- U! [. {$ x[/size][/font][/size][/color]7 V0 o" N1 K5 [2 U' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 Q7 a: _: g+ G# L; K5 a! r9 H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; w, Z: y; Y4 P, J0 m
[/size][/font][/size][/color]2 B( I, b( Y% _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 m' r ~& Z" A) Y n9 u- b3 \- `" N0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E. C @7 k% T2 D" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f6 m. P ]$ J. V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], J |9 I' {+ E2 G3 e
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' H: a! O+ c) V& E% g: L# I[/size][/font][/size][/color]
5 U9 O8 J' |0 G8 ]3 }4 [ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 {( a1 b) G8 ^) K% L7 d8 p! E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! n, x0 \' G5 x) c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b* G, v7 M: ^, h, T" q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 V% H5 J" M8 w: x! R+ w[/size][/font][/size][/color]6 P/ `; x" T6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ y9 d6 N7 `1 @4 P. A, d
[/size][/font][/size][/color]
9 y6 k2 L9 V1 W8 p4 F5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ r( n J" y/ E+ z' I$ o
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Q( {: H: A7 F# W$ x6 h# u: B+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c/ f8 \/ a# p" P# W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T+ g( ^/ {1 Z. a. X8 l: N. l0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; C3 n3 T7 u" A. E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s. O L8 ]( \' C* ]) a9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 W- e% d: x; o3 y[/size][/font][/size][/color]! d, G$ j5 c" a) J, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- @% \$ Z/ j1 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 x2 L F) ]1 a; Q& [ L5 T" f& n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- L6 a% f2 e9 T) \
[/size][/font][/size][/color]
- `5 Y4 \4 A% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( v9 d, B7 n8 j3 W; e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( q! P7 v6 \0 J) g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 @9 t) w% @, c( }; x( b[/size][/font][/size][/color]2 f( y& w1 T8 f! V- e+ x$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 D; ?, ]) q1 H. j. l" |: f4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ |9 ]7 }0 `: X) d" U3 [2 S
[/size][/font][/size][/color]
9 ]9 N2 | i7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ o, \8 M& K( W; ]5 F1 V8 _7 \9 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ E- [2 ^4 ~. k4 i) ?# F
[/size][/font][/size][/color]
5 ^1 @, D# J0 T L3 o7 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 J8 O3 x9 ^4 f) v' a+ }9 a! u7 C# n
[/size][/font][/b][/size][/color]
" d, E/ p5 @" S! z9 ?+ ]7 ^) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F) r. h2 h7 y- V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p E. ], n7 Y' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?" y w) ?' s$ x, S9 n3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 j$ w/ l- k: M* Z4 o; c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ z8 l! \% y3 o ?' J( J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 p' U; v0 H }% e; ?
[/size][/font][/size][/color]
2 F. l$ E/ H0 t3 h6 G* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ @' c' F; M( G8 h" Z' F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: h. l8 x! _$ A[/size][/font][/size][/color]2 ^* g* d F9 T* E) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ j( N; o8 B0 b4 ~1 O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; z& }7 `( h! C" I9 q3 j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 w. Z" i+ G. L% R2 u" e: ^[/size][/font][/size][/color]2 f( _/ M' m5 p9 ?6 g" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 s4 {# w x# Y8 h1 f+ l. p- |4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& P& J3 M' E4 J; P[/size][/font][/size][/color]. i0 h. ~& k) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 f" z; C w# c$ C- p; F3 A. @[/size][/font][/size][/color]$ L% d4 k; B7 ~# E0 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* D, u1 d2 x( k( K; v1 m" v/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v# g8 _1 I2 y+ e& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m6 @# @, [; {0 l. ~) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 r: u, ^6 \+ a% T1 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* ]# H: h& E0 g+ y
[/size][/font][/size][/color]
* T( \+ I# ~, [- \/ E/ g' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ^0 D/ T& }$ X: h2 ^ ^4 y& F% C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 b: B' g2 S/ Q/ W) Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 L4 k; E1 p" z1 V. W. @8 ?8 Z1 J/ B[/size][/font][/size][/color] t: j9 |6 x( A. c) M, Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: X. y1 x3 _- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e2 Q* P( Y; H# B" H' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p5 G7 Z# Z8 a5 Z: \- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 L$ L. V" @- U+ n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
]6 i, r+ [6 A) o* Y/ T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 R) @% F- x0 J' _[/size][/font][/size][/color]5 l6 c0 K# g& w0 p0 K) J% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& q5 _, h* I# L) D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. }+ a- l2 g5 y( h7 Q1 m9 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q& h: T* [# c% ]' ?1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 M4 o, ^9 y% t b5 f7 B3 _[/size][/font][/size][/color]4 q3 e) O Q" ^' X$ x D1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ^7 [- ? N2 n, I7 W p) I[/size][/font][/b][/size][/color]$ \% A; u* b5 B; Y: J; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d/ e. F. H- H$ C m! h4 o+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g+ i/ o4 h& e6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y6 Y& m+ _' s/ r! w P# ]$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. J$ ^+ d, }+ @" S9 H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% p+ ~. I8 T8 j5 L( X1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] X; I/ m Q4 C Q( ~8 q
[/size][/font][/size][/color]! N" b2 L* U( w6 v# ]; i' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" R) K- a* L. _: R# V- O
[/size][/font][/size][/color]+ S" B' Y0 P3 c- Y# Z- d* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
F+ }! @% Z, u$ `' C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 i& q; r8 k9 C2 O1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# w" P& m; X! L0 \+ w0 a1 `. f
[/size][/font][/size][/color]
* t3 I+ g- ~2 _& [2 p9 D; X1 f X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
X& N; [) a( l0 b) J( U, l[/size][/font][/size][/color]
" g: Y2 u! F! [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). a9 ]. g; T! E! f3 N: }$ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
( [+ E/ B' Z4 R0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h5 g: P& X" r# \+ z8 S$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _8 g, N8 }- E5 o. {- d2 M1 d0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M" h) G5 i8 Y" T5 I3 U3 j) d[color=#000000][size=1][font=Arial]
% w. f4 Z5 O# x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; B5 [' X3 q4 _3 H3 X( V" Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V" ^3 [ |8 F8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v# U; a Q" m# o) C7 m4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 b0 M3 J2 T3 U5 C[/size][/font][/size][/color]
4 A: J0 _4 @/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% V6 t2 v0 i6 }1 z) O) k1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W% g/ [+ A; O! P# ~3 ?! w* J# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. u9 g" `% f* p8 x: R+ `& Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* f2 y: @: v) J1 P# @2 k6 O8 E, l
[/size][/font][/size][/color]
3 L$ N. m5 Z9 Z; N: S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& a6 x. c: q4 W/ w$ Q$ A) H& Q* w
[/size][/font][/b][/size][/color]4 k; r+ y5 ?3 x; q. E9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t0 k3 J0 T J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, s/ w) N: O# P# y2 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a$ F' \( M( K: z5 i/ J. `; z% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' @2 Y! u5 z5 @ }) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. a6 @, T& A% a( h1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n o+ e: Y) O; C+ K3 H" j! a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q( T( s: G4 F8 l5 ?) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( n) K- d& @" ?( ~3 C" S, y[/size][/font][/size][/color]
! T- ^/ R b4 p# T( ]" D. _, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 h3 b* N7 P; X[/size][/font][/size][/color]) b- m2 E! O9 a- y& r% V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ^. p( Z* s4 m
[/size][/font][/b][/size][/color]1 @. x" J/ |/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w" v5 G6 ]( P" c( c+ [' S4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p: D' {9 y1 B% r# \# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \2 v; f* [, w# H# h+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& z/ Q) y3 o Y5 w. g; q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: {" @6 t0 |9 Z% U9 z( S/ u, t
[/size][/font][/size][/color]
: b/ P' t) i! h: X' k1 t l. p i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ^! ~, m' v/ `5 ~) O4 L9 i
[/size][/font][/b][/size][/color]9 b7 |' P" V. H! |" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S# J% Q8 R" b. `' z j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {, [( m3 M1 h. i/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H2 S# S% F2 Y1 j) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* s7 [3 B9 p' h+ t8 i- i9 I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @- i% h4 K) W, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^: Y: \# t4 y8 X# |8 m; }+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 V( l9 b x$ e; D L. y- {0 o$ x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* u; i0 E7 y$ [1 n7 F# o[/size][/font][/size][/color]
7 f o/ [, Z( f* \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% s- u* o3 ]3 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
- p& K4 v3 @( q) [* S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X/ D! m' F6 L' E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g" z- b# ?# m9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @% w+ a, ~5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' A8 z) k, _7 C! q, I1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) o# C. \) s0 }1 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {" N: u9 F2 X& [1 t4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& V* M" I6 |; ] G2 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ q0 [" n- `( w$ v/ C) T[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P) s( o+ d2 V: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 L E8 L. }8 x! [& e[/size][/font][/size][/color]
0 T$ A9 C/ v) c8 F, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 X0 F0 y7 ?. h$ x3 X7 W
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% F) N) c, A- C' M- l
[/size][/font][/size][/color]
8 s9 d8 x/ H, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ r) ^) x" ^, B. I" X1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ x0 x( E- y; p! `; D( K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 O" R8 F% @/ w
[/size][/font][/size][/color]
u8 F. o+ u& k/ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 j2 U, Y2 B) a4 ][/size][/font][/b][/size][/color]' L/ G8 W" L, h, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j$ ?. D! ]& ~) e* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j. F# P* d8 F) Q! T) R& h! @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q7 G: f5 l* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 l' Y8 u! I" U8 G0 q$ R
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ |3 Z: y6 R( z7 O& P; `5 r+ [: U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- R7 A' l, O$ g# q, E/ s
[/size][/font][/size][/color]
5 W" j, Q' \& v) v. K9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; f: w5 P4 X) v( ` ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% X- r6 v* x& ~! B8 m
[/size][/font][/size][/color]& R. l! C9 R: G1 C2 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) H- F3 B7 n. J: c# r" \8 I+ J
[/size][/font][/b][/size][/color]
% B0 w9 N) e O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) v. V4 ?+ W; `3 r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s+ z ~4 O) P- q, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: E/ [2 z2 U% s8 @
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 M- h5 r3 e4 s7 G: C8 }4 v0 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o0 @+ F) R( ?0 m& o" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O. ?2 y: Y: ]9 X* \' a2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 W; u, N" Y0 f- h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! R5 i2 D( m& K1 ]& k[/size][/font][/size][/color]" m, e" I1 Q' s5 X r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' O. r; a0 K9 Y# k! D$ f
[/size][/font][/size][/color]
) ]6 ?! x2 x; x' Z[font=Arial][color=#000000][size=1]1 w6 u4 c+ `( \. I, `# }; Q
[/size][/color][/size][/font]! O9 m: d, _) E& ]0 f7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 G# d' ?* Q: z) J[/size][/font][/b][/size][/color]1 [& i# e" t; O8 f( P5 B" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ A# w5 C6 C3 ~( U% Q5 T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w% h, ^( j2 u: h5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: E9 z5 \ F! _6 J! l. W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 B: I. Z" d( ~$ s8 c, h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H0 m! f0 `$ i7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 W: l B2 G$ V3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 _( g6 S; D. V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' P2 P i. h2 O" l[/size][/font][/size][/color]
1 {( \9 h [1 n, _# X( r' o# k1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 V0 `) _1 R$ Z8 K. s3 H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( ?/ y' l7 i* V3 ]
[/size][/font][/size][/color]4 g$ N2 e! ?) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 j' w* `. Y3 f5 x: r) v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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