|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) a# }( o. x2 S9 u$ \$ n+ Z+ R
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ?' A+ S+ q* R: J$ C; l: E2 I) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. u3 I9 N Z0 {7 C$ i4 R' J
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ^2 K) q* ?0 I1 H" ~2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b% Q6 Q, M: Q" ]/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! ~# c b# q* V( e) A7 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 k. ]+ b2 D3 h& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 i* O& H5 M% ~0 I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n/ K( Z% x% [( R0 o3 n4 l4 u) M2 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ L, q# o! j; v2 x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
+ U: @/ M$ T5 S[/size][/font][/size][/color]
4 p0 K H o% ]7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R- U+ j, A( E5 N6 D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, Q, l! g5 ~4 V) y1 L' g* \4 o$ W( R[/size][/font][/size][/color]
6 _. H% u- l6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& {* T) J2 g0 w7 y: H, U
[/size][/font][/size][/color]
4 M5 _- s* d p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ {" z. n& I* S" m/ {+ O b5 L2 X
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 P9 }. `, Z% M" O; y1 U& R4 ?& J2 Y" \% F. p
[/size][/font][/size][/color]
6 {. M3 V) B5 U% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 W) f+ \6 K% C, H" X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 i( I7 j$ Y1 y$ A
[/size][/font][/b][/size][/color]3 s/ C1 C1 [. i6 a, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ S0 [4 s6 H8 I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l0 \0 ^, V( Q; W9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H* [( E: }0 h0 o1 G: V0 c' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V; X9 l2 u# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ I# Z& L4 C. f, K% [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 I! z, J) K- y2 d
[/size][/font][/size][/color]7 `2 x6 O, d1 k' w' ?( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( ^' h& b) `: e4 p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 y: Q3 @; G% y1 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 G0 T# g G* d/ l% ~+ m[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L8 b" U0 D: t ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 w+ u. L/ x3 Z( _; i& D S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] V" }' f) J) I1 _6 r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 x- Q5 C2 H$ v' A; w+ a! t
[/size][/font][/size][/color]$ h( O; _8 R; _8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 X" t1 p7 N2 l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
}8 Z: T2 n( ^$ r9 |# X5 B9 i T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. W) F! p9 s: R" f5 E8 }% H
[/size][/font][/size][/color]4 p2 Y. l( I+ }! `- q5 k$ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ?8 P; x8 G7 a5 x0 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f* ^( ^6 c2 O6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B& W$ ^: ]$ ]1 P& L% p$ q! v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 N' W4 R0 L+ F9 d- U( p O[/size][/font][/size][/color]8 q3 r) y7 p9 h$ N8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 P# o" _3 l$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _ R7 ]$ T& _1 S: s/ |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }/ Y6 Q: I' |" c2 W0 n% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, ^2 s, N. w+ z" Y k$ R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# E/ {) f, `: @- e! U+ A+ T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; k5 U8 D s8 `$ a0 z) F* g
[/size][/font][/size][/color]$ P k7 o, F* |# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ g6 B2 k5 ^0 d) x8 l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 b& e( q& i8 z/ G! c. C3 ^2 n[/size][/font][/size][/color]' }6 ~% B5 }, Q7 W5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' c2 I6 B( ]; n Z! a$ M' f: Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' j4 [6 R8 P8 J8 ? N. v" @
[/size][/font][/size][/color]
5 V4 a" h$ N9 U3 B9 G1 K; C. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* w# P, b5 d4 X: f1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 @( D5 Q3 Z; q4 C[/size][/font][/size][/color]: g4 q8 d O& r% F8 ~: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- Q( ?6 H9 h; ^4 A1 M R" q2 c
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ p* `! ~/ [$ `& k8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?+ w1 n1 g, S7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ z: | [+ X: ]$ ` s1 a H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 c2 e. L( q8 T1 J$ P( A$ `) @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# F' R/ N/ `* k3 V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 o+ G8 A; _1 x) m B" N3 ]
[/size][/font][/size][/color]6 x0 I4 O5 W4 K5 }# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ?5 q/ c* h( B- p5 N! P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; r- @: B! M; i* ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ Z( d4 q- O* _* D* X0 R9 o
[/size][/font][/size][/color]
5 I. @- U4 @# z; B( z6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 |8 U2 |4 @5 j1 g u1 t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 B( B" F7 }- l/ T: u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& t; V- s; p0 r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F. U8 @" T! x4 B# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ q: R* V3 ~* Q8 y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 L' ]7 u, C# y+ R7 L2 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 e# g" h: _5 e; C9 `9 R' [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
# g5 h; j; [7 m[/size][/font][/size][/color]
3 t$ S7 B! k6 a, e, F; u# U) h' ?1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; S% ]/ i4 [2 v5 m) E) t5 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
Q2 S5 u' c1 C7 R[/size][/font][/size][/color]" ^2 X& g. `5 k/ g& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ I) ^' Z: X' `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 o- d6 e4 E" }" T2 g$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z8 }" s2 [' P b0 n; B9 g2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F2 s# J" q0 }" B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ \! t- B0 p& Y- d, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 x& k- X& b8 l8 n- S2 ]8 n2 ?* @
[/size][/font][/size][/color]: j: k- s2 |* k1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, ~( j0 t7 D/ ~8 m[/size][/font][/size][/color]
9 w8 y3 N& p( a. S% k O; t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' h) ?$ {! w) U2 L3 V) O0 s4 y$ o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 g5 Q( ]5 T1 b6 I7 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# v# J: P; j9 G0 W0 f. b7 ][/size][/font][/size][/color]
. b- \2 O- U; N9 T5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
% b: P( M) o* f5 k- s# Q& e% v9 t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% W: I3 R' n# P: {: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ }; Y# p" A$ H9 J* D
[/size][/font][/size][/color]2 }3 b3 ]. E, v- D/ V& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ x+ n* ^6 H; R8 y# @' l6 T, D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, e8 V7 `( N/ \) }3 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( i7 G7 h0 i% K$ A4 I[/size][/font][/size][/color]
' N/ w* Y4 l% Q! R" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& H; G2 u. o6 |- Z1 O* B) X. I) V[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R; c7 K5 L! O; r7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C. L$ I4 ]' i2 A1 r. n% [3 R0 k0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T, f; k) F5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 {* O( T: ~& k" H' S6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* V) B' i2 y9 o: n- f5 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
\- Q* A6 B" p6 D& k[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" L6 f; J& N* o$ x$ \$ j: l8 k: }. ~4 Y[/size][/font][/size][/color]
6 ^; c. n0 O; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# n. e4 z% ^$ }) J% F( P2 }) D4 M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: i/ Q, w* c9 B" z4 g! I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* R0 Z- I; T8 S/ ~- S* h2 e, h( A1 u[/size][/font][/size][/color], f! W: V, n5 y; |4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- u+ L( y& [2 L- A0 v( `2 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ r. @$ ~3 q/ A& c- d[/size][/font][/size][/color]5 k* q2 x! O( u3 ?1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 C6 {1 H+ y( K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 d% q/ c8 u! j[/size][/font][/size][/color]: v$ ?1 x* m9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ M; c# P+ A* b9 ]
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) }8 H$ i+ O: o% M[/size][/font][/size][/color]
6 N- {( q4 f; V6 Q W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ v$ W% ^' ~: W- ^& A
[/size][/font][/b][/size][/color]7 a5 _. }; Q F5 G7 ~* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: g, v; l. [- i% w! p0 L, v- g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I) C% V& F( V. J% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H/ X- x9 _2 o3 H, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 S- C9 P5 b5 `* W7 U! D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 W2 C4 k, b, `
[/size][/font][/size][/color]
; ~ G; v2 S; `8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 l5 S5 c8 M. ~: u' _- A2 R0 }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& Z8 i) H% H7 X( Z# N) `8 i2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; R8 r# h: v+ N5 g( d$ V: x[/size][/font][/size][/color]4 P' q; k: ^# f* h' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 P9 R6 O% I: L5 F# }9 e# k' g/ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 j: {6 a4 j! V# T6 S8 _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a, `. Q0 M& ~4 P( P/ e) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ i2 t1 @- }. h9 K+ u3 Q" G
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# F" M5 I6 X$ ?" L) A. F
[/size][/font][/size][/color]
/ r; O' Q% \& }4 O' R3 {# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ k4 W" q3 S6 k! L' j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) l9 S6 G) ~! B2 E6 @/ s+ Y! _[/size][/font][/size][/color]
5 c0 F5 z- k. o; P3 s A% x0 n5 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 f* W& T# g% r' m: N D. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w2 F- t) M3 N5 x7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ F, S$ j5 T' m% u; s- h8 b7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- _8 ?( n# S$ \5 I- S u4 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% Y- f7 D# H h r9 R5 T[/size][/font][/size][/color]3 R; V% Q D, i* [, y2 s' m: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% k7 z6 Y* c! H/ ]! F; I: @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; G- }, z$ N. @$ S: W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 d6 R1 a [( c ~5 |8 w5 H! a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 @1 ?' O/ U. U \: o[/size][/font][/size][/color]
$ u, t0 y7 Y: H; b/ |. v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# J5 ~6 q" l; a4 c* A/ y[/size][/font][/size][/color]
- I0 X# g3 |( \8 r! ?; `, L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U) B- l- D' ^3 b$ K, H D7 w0 R[/size][/font][/b][/size][/color]
; P, j9 g J. S1 l0 A: o( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _0 n& Q' X! e8 r" `* `7 ^ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M2 y: ^! P2 z3 {1 B! U% \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y4 M7 K) `( T- Z0 @; C2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {" C2 z, ]: V+ t1 _$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- A+ |$ _6 V) n) B' w' k
[/size][/font][/size][/color]
, D! h8 b8 p# Y. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& e% { }# J6 t/ ?: H6 q1 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# l" J* k0 T/ C, l* L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( A+ D0 {% e+ @. e( |$ P
[/size][/font][/size][/color]4 P( r2 e1 a( k2 s3 r' D' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 E- f# C: |3 Q5 g4 m! d, {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* R; Z! Z: c; V. O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 i" j! o# q: ]5 k, f' V0 b
[/size][/font][/size][/color]
! \3 M0 T6 e! q8 i) ^. Q/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ V$ p7 F0 B% h v" D& V# w3 q0 k/ z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& E5 z4 ~6 h O7 S! y% x; B# ]
[/size][/font][/size][/color]
3 `, f6 b' {8 p- A. \) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: R' b- h& v/ h" u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( Z$ Q! U, _9 g% ]' v7 v
[/size][/font][/size][/color]
* h' b% B, e5 ]6 f9 S' t1 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ]! J, F7 A2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 ]/ i3 y7 R8 M/ f8 U6 _& l8 a; c/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T) w% N/ |2 ~6 h2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L) N6 v9 [( v7 q2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- R# _; `9 P& B( x) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: \3 o) V/ U9 _+ I) n$ _ X" X ]# ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 k' Y9 i; |9 C# [" Q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] Z: R1 i0 g r$ D- j
[/size][/font][/size][/color]/ C$ }+ v2 V/ P0 l6 b) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- t- e& P! W: y F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 Y# S; C" b' G; _0 |: J% g[/size][/font][/size][/color]
( ]3 z" r" L5 ~+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- r: b' p; v* E7 t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% q; w. I& _* R7 M" x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ O- e6 i" y2 Z1 O$ V6 |# m[/size][/font][/size][/color]+ o' q( |! ]7 F) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 n& e( I9 W1 u2 M1 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) [, z/ {8 t, ?' I6 O9 z
[/size][/font][/size][/color]
# |# f" Z1 Q5 e% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' I" e% u; R/ |
[/size][/font][/size][/color]7 d2 x$ _( K2 o, `+ k" @% O6 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- j4 K. c+ l* a W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B0 o2 L8 h: P( X3 b# {3 w* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O5 J! _" C3 H" [; a1 K1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: p: |7 A) `" _$ t4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 n8 r) v+ H0 A# _0 `% t/ i+ g9 o[/size][/font][/size][/color]/ p9 }5 e, M7 ]0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z2 t6 `3 \9 r3 L5 p5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) l3 |4 V; K6 T/ t s; K( `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- r# W. _1 n, Q4 }[/size][/font][/size][/color]
; d0 }+ v1 _6 z8 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# ?3 S2 W! K7 g3 G- S5 A; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b7 b2 r2 r" I. {3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \/ Y/ H* C' D8 M, E0 \! `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ]2 Y8 |. K' f! W) A( }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- \% G# H* S8 k# n9 w$ @: Y% M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 b1 [. j, o, H* W/ j/ s, N b[/size][/font][/size][/color]6 L- [- e. }6 }! S4 b! e4 g0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 r6 D9 G |! L( }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( s# ^3 I& F# T3 `& O( ? j& j$ B2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f0 O( |; M+ `$ c% G9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, z8 ~% F8 @5 ?2 n. b) E+ |! l[/size][/font][/size][/color]
5 L" s% q# ~1 [( J+ W: b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& H# _' d! T& i3 G[/size][/font][/b][/size][/color]
$ C. n6 O* U4 ]5 H) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t6 k t: S8 W/ A/ \6 q* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?5 J* l7 q j; x( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 p/ P$ a6 s0 `. T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 N: y5 c( D3 C d6 p4 k* B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, x! T7 u) J: H3 x3 t$ m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. s- @8 h5 U+ i. Y* {# ][/size][/font][/size][/color]
; N: _- ~% n7 l) {6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& }3 e+ X7 ]( T
[/size][/font][/size][/color]
" |6 a% d( }# y5 N& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 l6 i0 B% | V/ W0 }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 k8 i+ O! Y5 E0 q% V1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; M% t) b% T# A; c
[/size][/font][/size][/color]$ U) B9 E: Q5 P( U1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! Y/ X! f5 i: f: _) b
[/size][/font][/size][/color]
! A! k: W9 X6 E( O- e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 b, \: l8 c& T: N[/size][/font][/b][/size][/color]
U, y1 y# M* p8 i+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B- M5 B: C' H1 _" B5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k% ?. L: g# U5 L3 ]2 c2 ?: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: y* M- m& ]5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4 { y4 t1 \% M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 [( W) X2 a& c+ ^& m8 ^" H/ K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]! T/ p. Y& T2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y. U7 ]# M+ d$ d0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], q( q) m* {" a' e' E
[/size][/font][/size][/color]
& [. m# Y3 W7 Y- h1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& c2 A9 }4 \' ^, w0 R6 |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O6 G9 \* C7 F4 E# h1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" H9 S1 ~/ J" f7 v1 j6 w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" O6 l# E, u5 G3 ~2 |
[/size][/font][/size][/color]- D' O9 d; L! \. k* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 s* A; w3 m* v$ n
[/size][/font][/b][/size][/color]; c( G' N! F2 t6 o) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p. [# U' u# ~) t1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 m* m; }4 a3 s4 E9 k7 e* J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~8 O. W( m- \& {8 U' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& H7 }% P% }- `- |6 o+ u X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- I* m8 s2 |# | f7 {+ w6 S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l7 S' e& @7 O' M6 z0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P0 o4 ^. _& ~; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 M, x0 z3 d. [+ i8 x
[/size][/font][/size][/color]9 D3 [9 d+ ]) S# {7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ @: `! h) j2 i: H s[/size][/font][/size][/color]
! ]( t6 S; {5 k" N6 {1 ^7 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 g( r( H! |9 k7 d1 {2 \5 g! w
[/size][/font][/b][/size][/color]2 H0 Q9 N4 x" ?; n* {& [) M: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p. l+ B" f3 m. W[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M1 G6 i6 X' T8 T* `3 ?( y; \3 g' Q3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f0 Z- n; j7 W, A; Z5 p4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]4 Z5 R; w! F2 z) c5 N( c5 @
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# r0 D8 d& G8 B" w0 @
[/size][/font][/size][/color]1 I7 X2 o( {# a- M; j. t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- c" Q% ^) p1 Z5 A8 u) x2 E, P
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \) E6 F$ E1 c# R+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w9 U/ y: P: l& S4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A: w& M4 @: f o a. [9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Z4 k; M& @* y" A6 y- ?# W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 e# s5 `, L( ]7 }1 C4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _' A6 b5 R* B' m, x$ ?, R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C3 @# u/ Y$ F' j4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ _1 H# n2 g6 q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" R1 k4 \, n; p, h/ F/ W
[/size][/font][/size][/color]+ e+ ?, R7 |2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( j8 `! r9 F% s[/size][/font][/b][/size][/color]
' C* |* B$ ]: t- b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j, w8 A% r: X7 p0 _% d: O9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z% M* v2 c. ^- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t5 Z; {9 O, ?: {3 x+ b5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% p) v# b. Q$ j1 J5 V, `* P8 A. k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' S x+ q% g) s7 {2 k4 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^6 ]/ P$ ~7 m7 |. L# @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" F, \8 H" S, A! N, R4 S6 K- ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! D+ T$ h& M% }" X8 V2 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 H0 @2 t$ p" p1 b# s! x; K1 [4 Y+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 i2 [/ j2 S/ o! f% x[/size][/font][/size][/color]/ a$ M' v# a( P4 B# X) Z. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( x0 @1 I6 e9 S# E7 S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# ~2 H' Y: Z5 c, {+ ^
[/size][/font][/size][/color]
" [+ l/ f) Z. H. U0 U0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 e3 c2 M& h# X/ H: D j: M+ X3 d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 Q5 v) `) D. @ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 k& f2 f8 O( i
[/size][/font][/size][/color]2 H4 V/ S S ^7 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). @9 C1 Y/ {8 m6 f- `5 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
! _+ S u8 C# ?# B+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X& Q5 N. q& e/ T) B" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V0 ?: `& j% O! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! i L- e1 ?& Q' w6 `6 Z) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! Z6 R D8 ]* A% S. z2 v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ E" h) s8 T: G; ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], O0 n6 U9 Q- y( x5 ]( `5 K
[/size][/font][/size][/color]
, Z% U7 r" O. H4 O: h( Y$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 W+ w1 z5 ?6 K( G) J; x' W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ a; E9 A, @& A+ ^4 E( [[/size][/font][/size][/color]0 w; q& y- [. d5 H+ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% f; ~9 L2 U. C6 F! n% @[/size][/font][/b][/size][/color]; z( o4 O4 E4 o3 ]" y v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% b4 ~5 J6 F6 S. c" r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A+ `7 F) B+ \& X3 [2 W/ P, t8 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) W: q7 j. B* o" R2 N) ]/ m0 r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, }6 `- \ {+ R+ D2 I* |9 @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q" m p$ c+ K" }' \ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 t) _! r1 i; p; r: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, h3 Z/ w8 O6 |8 F! X+ i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 G% O' v; o0 Z% K6 @[/size][/font][/size][/color]
, w1 \% v" x3 I M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% F0 U9 ~9 G4 z" L% I( m0 s[/size][/font][/size][/color]
u; x; l3 A) a7 C[font=Arial][color=#000000][size=1]
' t( k9 u. {7 I! a8 p9 T( d9 `3 h[/size][/color][/size][/font]" \; W. N5 k9 C: W) |' Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) U+ W9 H& ~9 y$ @7 w n/ n( |[/size][/font][/b][/size][/color]
9 v8 l: q v# [1 ^, i# D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# x# r& J! u% ]( e7 [4 W3 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x" ]* b% z: B- E, j; h[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( @% k% G2 z7 ?. a$ v[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 r' H7 {, ] V3 V+ P
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W! x& K: T6 e- P$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a: f6 I0 r4 c3 R" I. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ]9 ~# ^4 ~7 p2 _8 @& Y$ F, B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 ]1 c/ U E) H
[/size][/font][/size][/color]
: L4 u9 R3 [& m& |4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% P1 G% ]0 g0 p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 Y; E9 _! ~5 d* L" s1 I[/size][/font][/size][/color]
2 D5 f0 x2 {; Z `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 ^; |: C0 A; o7 W) m. X0 `; k# w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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